Ketika me-review buah anggur varietas tertentu…
Biasanya, penghobi akan menilai tingkat “kemanisan” buah melalui; pengukuran level Brix (kadar gula) daging buah menggunakan alat Refractometer.
Semakin tinggi level brix-nya, maka semakin tinggi nilai kemanisan buah anggur bersangkutan. Begitu cara mereka memahaminya.
Tapi, sudah benarkah cara tersebut?
Ternyata kurang tepat.
Saya analogikan begini; bayangkan di depan Anda ada 2 gelas kaca berisi air yang telah dicampur gula dan cuka dengan kadar berikut:
- Gelas A mengandung 3 sendok gula + 1 sendok cuka
- Gelas B mengandung 6 sendok gula + 5 sendok cuka
Menurut Anda, gelas mana yang airnya lebih manis?
Jawabannya tentu Gelas A, karena kadar cukanya jauh lebih rendah. Sedangkan Gelas B meskipun kandungan gulanya 2 kali lipat, namun kadar cukanya juga tinggi, sehingga menghasilkan rasa air yang dominan asam.
Sama halnya buah anggur!
Percuma level brix-nya tinggi, apabila kadar asamnya juga tinggi. Rasa buah akan cenderung asam, atau masih ada sensasi sedikit asam di lidah, atau tidak terasa asam sedikit pun tapi rasa manisnya kurang nendang.
Sebaliknya…
Level brix tidak tinggi, tapi kadar asamnya sangat rendah, akan menghasilkan rasa buah yang cenderung lebih manis.
Maka penting:
Selain mengukur level brix, kadar asam buah juga perlu diukur untuk menentukan nilai kemanisan yang lebih akurat.
Tapi jarang sih ada penghobi yang melakukannya, karena jarang banget ada yang punya alat ukur kadar asam buah. Atau karena pohon anggurnya memang BELUM berbuah, jadi belum bisa nge-review buahnya. 😆
Atau jangan2… Anda termasuk yang belum pernah ngerasain panen buah anggur dari pohon sendiri.
Kalo IYA, dan sudah lebih setengah tahun pohon anggur Anda tak kunjung berbuah, bisa jadi pohon anggur Anda perlu “dipancing” dulu baru bisa berbuah.
Cara memancingnya dengan menerapkan bab prosedur pembuahan perdana di dalam Modul Tabulampot Anggur Pemula ke pohon bersangkutan.
Ini linknya:
https://daunku.com/modul-tabulampot-anggur-pemula
Modul ini khusus untuk Anda yang menanam anggur di dalam pot, ya!
Barakallahu fiikum,
Ibnul ‘Inab